香炸茄盒的作念法如下：

一、食材准备：

1. 茄子1根，遴荐极新的茄子，这么炸出来的茄盒口感更佳。

2. 猪肉末适量，最佳采取肥瘦相间的猪肉，这么口感愈加鲜好意思。

3. 鸡蛋2 - 3个，极新的鸡蛋会使面糊愈加精致。

4. 面粉适量，面粉的遴荐不错阐明个东谈主口味，一般遴荐中筋面粉。

5. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜末适量，这些调料是制作肉馅不行或缺的调味品。

6. 食用油适量，用于炸制茄盒，提出使用无味的植物油。

二、作念法措施：

1. 准备肉馅

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜末，充分搅动均匀，让肉馅充分经受调料的滋味，腌制15分钟，让肉馅愈加入味。

2. 治理茄子

将茄子洗净，切成厚片，属目每两片之间不要堵截，造成茄盒，这么夹入肉馅后愈加好意思不雅。

3. 夹馅

将腌制好的肉馅均匀地夹入茄盒中，属目不要让肉馅溢出。

4. 调制面糊

在碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和盐，搅动成面糊，面糊的稠度以能挂在茄盒上为宜，这么炸出来的茄盒愈加酥脆。

5. 炸茄盒

锅中倒入适量的食用油，油温达到六成热时，将夹好肉馅的茄盒放入面糊中裹匀，然后放入油锅中炸至金黄色捞出，属目适度火候，幸免炸糊。

6. 复炸

为了使茄盒愈加酥脆，不错将油温升高至七成热后再次放入茄盒复炸30秒傍边，这么不错使茄盒外表愈加酥脆，捞出后控油。

香炸茄盒就完成了，外酥里嫩开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，香气扑鼻，是沿路相配厚味的家常菜。